Dlaczego nie powinieneś wyrzucać liści rzodkiewki?

Liście rzodkiewki są doskonałym źródłem witaminy C (jest jej 2 razy więcej niż w soku z cytryny), wapnia i żelaza (2 razy więcej niż w szpinaku), magnezu oraz fosforu.

Liście i korzenie rzodkiewki mają zupełnie inny skład jeśli chodzi o związki glukozynolatów działających antynowotworowo. I tak liście mają 45 razy większą zdolność aktywacji enzymów odtruwających.

Oto najważniejsze właściwości liści rzodkiewki:

• silne działanie antyrakowe (silniejsze niż brokuł)

• oczyszczają organizm z toksyn i wspierają pracę wątroby

• wzmacniają odporność

• regulują ciśnienie krwi

• usprawniają pracę żołądka i przemianę materii

• wspomagają leczenie żółtaczki

• działają przeciwzapalnie

• napar z liści pomaga walczyć z zaparciami

• suszone liście pomagają walczyć z grzybicą stóp i paznokci (proszek wystarczy wsypać do skarpetki)

Liście mają ostro gorzki smak a można je dodawać do zup, wykorzystywać do sałatek, robić pesto czy pić wyciśnięty z nich sok.

Oczywiście najlepsze i najbardziej wartościowe liście będą te z upraw ekologicznych czy z własnego ogródka

Przepis na pyszne pesto:

- pęczek liści rzodkiewki

- pestki słonecznika, dyni lub orzechy

- sok z cytryny

- przyprawy

- oliwa z oliwek

Liście po umyciu i osuszeniu zblendować. Pestki lub orzechy uprażyć na suchej patelni. Zblendować wraz z przyprawami i sokiem z cytryny. Idealne do makaronu, do smarowania kanapek czy faszerowania jajek (jeśli chodzi o faszerowanie jaj, żółtka można zblendować wraz z pastą).

Smacznego i na zdrowie :)